食療要點

食療要點

趙鴻丞醫師

身體有了足夠的能量與營養素，就會啟動排毒。要點如下：

一、喝水：飯前半小時，飯後一小時，不要喝水，以免稀釋消化液，造成消化不良。吃飯前喝一口水，潤滑消化道。

二、肚子餓了才吃：有飢餓感時，代表腸胃道準備好了，能分泌足夠的消化液，這時候吃東西才能將食物徹底消花吸收，避免消化不良造成的毒素累積。

三、選擇食物

• 選擇毒素少、營養豐富、好消化的悅性食物。例如有良心的有機農法、秀明農法、自然農法、原始林採集等。

1. 容易消化的食物，可盡量多吃：各種根莖類蔬菜、葉菜類蔬菜、豆莢類蔬菜、有機冷壓油。
2. 不太容易消化的食物，要節制的吃：包含種子類食物（穀類、豆類、堅果類）。料理種子類食物，要經過十二小時泡水催芽，泡過的水要丟棄；一方面去除抑制消化酵素的成分，一方面讓緊密的營養素稍微分解，變得好消化。
3. 困難消化的食物，盡量不吃：肉、魚、奶、蛋、煎、炒、炸的料理、各種人工添加物。

四、料理方法：用盡量少的水去煮，保留食物風味。用小火慢燉，以免溫度增加太快，破壞食物營養。要煮久一點，讓纖維軟爛，容易消化。煮的時候不要加油，煮好食物之後才將油拌入。

五、細嚼慢嚥：充分咀嚼，最好咀嚼到液體狀才吞下。如此可有充分時間刺激腸胃到消化液分泌，也讓食物變得極好消化，減輕腸胃負擔，避免脹氣。如果是喝湯的話，也要在口中漱一漱再喝。

六、進食順序：好消化的食物先吃，以免腸胃道塞車。按以下順序：水果、生菜、湯、葉菜類、根莖類、種子類。甜食與精緻澱粉類（如白米或麵食），盡量不要吃，如果真的很想吃，要放在最後吃，淺嘗則止，以免血糖、胰島素飆高。

七、只吃七分飽：要讓胃只有一半是固體食物，四分之一是液體，四分之一是空氣。所以湯不要喝太多。

八、進食環境：避免單獨用餐，吃飯時最好跟家人與朋友愉快的聊天，不要看電視、上網、看書，以免消化不良。

九、晚飯後散步：飯後不要馬上投入體力或腦力的工作。晚飯後散步有助於消化。

十、兩餐之間：經常補充檸檬水、蔬果汁。每天攝取的水分，至少要在3000毫升以上。

十一、少量多餐原則：吃容易消化的食物很容易餓，餓了代表身體有需要，那就再吃，儘速補足身體所需的營養素。當身體修復完成時，食量會自然減小。

相關連結
1. 萬海航運慈善基金會的會刊：停泊棧。第58、59期，有我寫的關於食療原則的文章。
http://charity.wanhai.com/do/usr/PeriodicalShow?method=list

2. 悅性食物：
http://hitendra1973.blogspot.tw/2017/02/blog-post_15.html