乳薊要點

乳薊，英文俗名是Milk Thistle（學名：Silybum marianum），又稱洋白薊、牛奶薊、北美奶薊草，菊科草本植物，由於乳薊的莖和葉片被切開時，會流出乳白色的汁液，因此稱為「乳薊」。具有強力的抗氧化功能，能保護肝臟細胞免受自由基破壞，是目前已知的最有效治療肝病的草本之一。

1968年有科學家從乳薊中提煉出silibinin， silidianin及silicristin等三種成份有護肝作用的黃酮素，統稱為水飛薊素（Silymarin）

水飛薊素有強大的抗氧化力，能增加肝臟內麩氨基硫（Glutathione）的含量，並增加肝臟細胞分泌 GSH，分解毒性物質，保護肝臟細胞免遭自由基的破壞，.促進肝細胞之再生及重建受損的肝細胞。水飛薊素可以讓肝臟再生速度至少加快一倍以上。

如果說乳薊是保肝護肝第二名的藥物，那麼沒有其他藥物敢說第一名，包括中藥的柴胡和其他任何天然藥物和人工西藥在內。

乳薊對毒鵝膏蕈(Amanitaphalloides)有神奇的解毒效果，向來被歐美草藥界與自然醫學界稱為是「最佳解藥」。這種蕈類又稱「死亡帽」(Death Cap)，外觀像是可口美味的磨菇，但是卻含有劇毒，是全世界最毒的幾種蕈類之一。這種毒蕈含有超強的肝臟毒素(Hepatotoxins)，吃下後幾小時內會產生劇烈腹痛、嘔吐、黑便腹瀉，而且只要吃半個蕈蓋就會致死。

乳薊可用來有效治療許多肝病，例如：酒精性肝炎、急性肝炎、肝硬化(纖維化)，甚至對Ｂ肝、Ｃ肝、肝癌患者，都有很好的保護與療癒效果，如能搭配維生素Ｂ群使用，效果會更好。

Silymarin可以抑制腫瘤細胞的增生，抑制癌細胞的分化及生長。不僅止於肝癌，同時具有前列腺癌、乳癌及子宮頸癌細胞的生長及分化抑制作用

由於水飛薊素難溶於水，影響療效，為了發揮效果，科學家將水飛薊素與磷脂醯膽鹼(Phosthatidylcholine)結合，形成所謂的Siliphos，它的療效比原來提高十倍。磷脂醯膽鹼就是俗稱的「卵磷脂」(Lecithin)，是一種天然的界面活性劑，可增加脂溶性物質的水溶性。

現代化乳薊子產品已經標準化(Standardized)，通常是用水飛薊素作為濃度標準。一般乳薊產品，標準化水飛薊素含量70%，建議量為每天三粒，每粒140~210毫克。如果是Siliphos，標準化水飛薊素含量70%，建議量為每天兩粒，每粒140~240毫克。水飛薊素安全性極高，幾乎沒有不良副作用的報告

如果是新鮮葉片，據台中農業試驗所的研究是每天一片奶薊葉熬汁，連續喝幾天之後，就有明顯降肝指數的效果。酒精製成的酊劑不建議使用，因為酒精會增加肝臟負擔。

硫辛酸要點

硫辛酸，alpha lipoic acid

是屬於一種輔脢，存在於粒線體，性質上比較和Co-Q10類似。硫辛酸使食物中的養分能順利進入細胞粒腺體內，進行產能反應。硫辛酸可以幫助分解糖分，以產生ＡＴＰ，也就是由細胞產生來運行全身的燃料

硫辛酸特殊的地方在於結構式的原因，兼具水溶性和脂溶性，所以可以到達身體裡面的任何組織，這樣的特性少見於其他輔脢。硫辛酸可以自由在細胞的脂肪性和水溶性部份進出，大大提升捕捉自由基的能力。防止細胞基因突變。

硫辛酸主要的作用在於當做一種抗氧化劑，消除身體裡面的自由基，一方面也可以幫助身體裡面其他的抗氧化劑，例如維他命C，維他命E，甚至是Q10。

(Dr.Lester Packer)是世界頂尖的硫辛酸和抗氧化劑權威。他發現硫辛酸不像別的抗氧化劑在體內只有一項特定的任務，它具「自由體」的身份，能在其它抗氧化劑短缺時為之「代打」；也就是說，如果您體內缺乏維他命Ｅ或Ｃ，硫辛酸將暫時接手它們的工作。而且硫辛酸還能大大增強維他命Ｃ和Ｅ的作用。被稱為「萬能抗氧化劑」。


建議劑量

1. 一般保養，每日100~200mg，每次50~100mg，分兩次服用。

2. 糖尿病，每日600mg，每次200mg，分三次服用。

3. 後天免疫不全症，每日450~600mg，每次150~200mg，分三次服用。


硫辛酸的生成會隨著年齡的增加而減少。食物中要獲得足夠的硫辛酸很困難，因為它存在的量實在少得可憐。吃了七磅，也就是三千一百多公克的波菜才能得到一毫克的硫辛酸，要單純從食物中攝取到一百毫克是不可能的。

維他命B2 要點

維他命B2(核黃素) 要點

一、功能：參與能量代謝反應，氧化還原反應、細胞內的抗氧化系統。協助色胺酸轉變為菸鹼素，協助鐵吸收，協助代謝同半胱胺酸，協助脂肪合成。維他命B2容易被光破壞，在鹼性溶液(小蘇打)加熱會被破壞。


二、受影響系統：全身，明顯的病兆可見於唇舌口腔、眼睛、皮膚與生殖器官，警示內部組織可能有同等的傷害。


三、缺乏初期症狀：單純的維生素B2缺乏通常症狀溫和，並無缺乏致死的報告。但是維生素B2缺乏甚少單獨發生，經常伴有其他營養素不足的問題。


四、缺乏後期疾病：


**皮膚損傷：包括泛紅、鱗屑狀、油性皮疹、脂溢性皮膚炎﹙seborrheic dermatitis﹚皮脂腺分泌物堆積於毛囊等，發生於口鼻間、鼻翼、耳、眼臉、陰囊、大陰唇等部位。傷口不易癒合。


**眼睛症狀：較少見，包括角膜有額外的血管增生和充血，上皮角質化，生淚、畏光等。


**其他發炎症狀：口角炎使嘴角皮膚泛白、潰爛、發炎、龜裂；唇炎使嘴唇發炎紅腫龜裂結痂；舌炎使舌頭發炎紅腫。


五、容易受影響的族群：長期腹瀉、酗酒、肝臟病患、手術後營養欠缺維生素B、以光照法治療黃疸的新生兒。飲食中缺乏乳製品、全榖類、堅果類、蛋、內臟(肝臟等)。


六、足夠補充劑量：成人每日約 1.5mg。高劑量：50-100mg


七、過量症狀：


八、解毒劑：

維他命B1 要點

維他命B1(硫胺素) 要點


一、功能：與能量代謝與轉換密切相關，尤其是碳水化合物、酒精的代謝。合成脂肪時也需要B1。


二、受影響系統：腦神經、腸胃、肌肉、心血管


三、缺乏初期症狀：疲倦嗜睡、煩躁憂鬱、頭痛、便秘、無食慾、肌肉無力


四、缺乏後期疾病：

**乾性腳氣病=多發性神經炎(神經髓鞘退化)：協調不良、手足麻木感、刺痛感、神經麻痺、肌肉萎縮、無法站立與行動


**濕性腳氣病=心臟衰竭：心肌收縮無力，下肢水腫


**Wernicke-Korsakoff syndrome：酒精中毒引發，造成的急性腦病變與慢性精神病。患者喪失記憶、神智紊亂、步履不穩、眼球肌肉麻痺、眼球移動失控。


**慢性腹瀉


五、容易受影響的族群：以精緻食物(白米)為主要食物、酗酒者、魚貝類攝食過量、孕婦、哺乳、快速成長期的孩童、洗腎病人、慢性腹瀉者、使用利尿劑、飲食中不含肉類、堅果類與全穀類者


六、足夠補充劑量：成人每日 1mg。高劑量：50-100mg


七、過量症狀：


八、解毒劑：

製作脫脂優格

分享我們自製脫脂優格的方法

1.到旺來鄉買紐西蘭奶粉，如安佳脫脂奶粉(fonterra skimmed milk powder)，一整袋比較便宜
2.用不完的奶粉放到85公升的四面環扣密封整理箱中保存
3.使用媽寶電子鍋製作優格
4.將脫脂奶粉加到內鍋5分之2的刻度
5.倒入適量熱水泡成熱牛奶，使用手持攪拌棒可以節省不少時間
6.加入冷的飲用水直到幾乎5分之5的刻度，此時溫度差不多冷卻到40度C左右
7.另取一小碗，加入一包優格菌粉(我們用的是春橋田的)，與冷的飲用水泡開，加入內鍋，就剛好到5分之5的刻度了
8.蓋上電子鍋蓋，使用設定1做優格的功能，在42度C下，經過15小時，就大功告成了
9.吃不完的優格，放入玻璃密封保鮮盒於冰箱中可保存到三週。

**食用時，加入適量亞麻仁油，用攪拌棒打成奶昔狀。跟水果與葡萄乾一起吃，超好吃的。

當代畜牧業使用過多穀物與大豆飼料，造成牛奶的omega-6過多，omega-3過少，容易促成發炎體質，造成各種慢性病與癌症(紐西蘭的奶粉會好一點)。製作脫脂優格亞麻仁油奶昔，不但營養豐富好消化，是優良蛋白質來源，而且可以矯正現代人omega-6與omega-3失衡的狀況。

安佳脫脂奶粉

防潮密封箱

防潮密封箱

奶粉加至內鍋5分之2

加水至5分之5的刻度

使用手持攪拌棒幫忙泡牛奶

優格菌粉用冷水泡開後加入牛奶中

放入外鍋

使用媽寶電子鍋的優格製作功能

將做好的優格放入玻璃保鮮盒放冰箱

要吃時加入亞麻仁油

用攪拌棒打成奶昔狀

認識葛森療法

癌症與葛森療法

趙鴻丞  醫師

癌症是現代人的文明病，隨著患病人數越來越多，傳統的西醫治療卻不能令人滿意，也因而有越來越多的人轉向尋求替代療法的幫助。相較於西醫的對抗療法思維，會採用侵入性治療以及用傷害性大的藥物，替代療法則強調身體為一個整體，生病是代表身體整個系統失衡，而治療方式是幫助身體恢復整體功能。今天要介紹的是一個累積30年臨床經驗，成功幫助數萬個癌症病人的替代療法：葛森療法。

葛森療法是由德國醫師馬克思葛森(Dr. Max Gerson)在上一世紀發展出來治療各種慢性病與癌症的方法。這故事很有趣：葛森醫師自己長期為偏頭痛所困擾，嘗試過的西醫治療都是無解。由於他具有異於常人的敏銳觀察力與感受力，所以他朝著飲食與致病相關的方向去找答案，在當時醫界是沒有這樣認知的。在他親身實驗體會之下，發現只要無鹽素食，偏頭痛就消失了！之後愈來愈多病人登門求助，央求他用治療偏頭痛的療法來治療他們的疾病，他採用之後，不但治癒了在當時是不治之症的皮膚性結核病，也治癒了癌症。由於有許多各類癌症病人來求助，使他得以在臨床經驗中不斷修正與發展這套療法。他不但為病人設計飲食清單，還幫他們訂定飲食治療的日程表。但是由於飲食療法並不受到正統西醫體系的青睞，葛森醫師的療法一直無法被大規模的推廣與認識。

葛森醫師認為癌症產生有兩大原因：毒素過多與營養素缺乏。由於科技不斷發展，我們得生存環境也不段惡化：空氣、水、土壤遭受工業化學汙染、各式食品添加物、電磁波與輻射線，除此之外，壓力大節奏快的生活方式，也加速細胞突變成為癌細胞。

營養素缺乏的原因，則是飲食文化改變，吃太多加工食品與肉類、新鮮蔬果攝取不足，農畜產品也殘留化肥，農藥與賀爾蒙抗生素等。由於缺乏營養素，身體不能恰當的分解利用吃進的食物，也無法適當排除各種有毒物質，造成無法處理的廢物堆積在身體裡面，干擾身體的運作，降低各個器官與免疫系統的功能。這些堆積在身體內無法處理的廢物就是所謂的毒素。

我認為，除了葛森醫師提出的兩大原因(毒素過多、營養素缺乏)之外，心理因素也是造成癌症的重要因素。因為即使體內有癌細胞的人，也不見得會引發癌症，不過一旦遭逢生活中的壓力事件，如親人過世、婚姻危機、事業危機，進一步的削弱免疫力，潛伏癌細胞可能就會一發不可收拾的生長。

那麼，體內堆積的毒素有那些呢？常見的有：難以分解的大分子蛋白質與脂肪、反式脂肪、複雜澱粉、重金屬、補牙用的汞齊、過多的無機礦物質、塑膠與石化產品、抗生素與其他西藥、農藥、殺蟲劑、賀爾蒙、氟氯溴等鹵素元素等等。這些毒素堆積在肝臟與其他內臟、內分泌腺體、脂肪、血管、關節等地方，造成身體各部分的功能不能適當的運作，人體因而虛弱、百病叢生。

因此，重建病人的肝臟排毒功能與免疫功能是葛森療法最核心的部分。一方面藉由特殊設計的食療與補充品，降低身體負擔、提供身體所欠缺的營養、提高能量與新陳代謝率、啟動本身的自癒能力，達到分解毒素的目的；另一方面藉由咖啡灌腸、希波克拉底湯、蓖麻油等排毒方法，加速排出毒素。排毒之後身體變乾淨了，這會全面提高所有器官的功能，而強健的免疫系統就可以摧毀癌腫瘤。完整的葛森療法內容包含有設定無毒環境、遵守禁忌食物、葛森食療、新鮮蔬果汁、咖啡灌腸、補充品等部分。

葛森療法的飲食設計是要讓身體有足夠的能量來排毒。其中一個很大的特色就是低蛋白飲食。蛋白質是我們身體的必須營養素之一，但是消化蛋白質需要足夠的消化酵素，虛弱的病人往往無法產生足夠的消化酵素去分解複雜的蛋白質食物，這些無法被分解完全的蛋白質會變成身體的毒素。癌症病人身上通常已經累積了相當多的大分子蛋白質毒素，造成器官功能障礙。若要分解排出這些毒素，需要節省身體的消化酵素來分解毒素，這也是在療法初期完全禁止高蛋白食物的緣故。雖然說不吃肉、奶、蛋、豆製品這些高蛋白食品，但是在蔬果汁與燉煮蔬菜中其實也含有相當分量的植物蛋白，而且是非常容易分解吸收的，所以並不會有蛋白質缺乏的狀況發生。在療程進行一段時間之後，就會慢慢加進一些容易消化的高蛋白食物如有機無脂優格或花粉。

另一個特色是無鹽飲食，或是說高鉀低鈉飲食。鹽就是所謂的氯化鈉，飲食太鹹就會攝取過多的鈉離子。一般在細胞內，鉀離子濃度高而鈉離子低；在細胞外則相反，是鈉離子濃度高。這樣的一種鈉鉀離子的分布，形成了細胞膜內外的電位差，這個電位差對於維持正常細胞的功能、訊息的傳遞是非常重要的。在健康人的細胞中，有足夠的能量可以去維持這個電位差，但是在虛弱的人身上，沒有足夠的能量去維持這個鈉鉀離子的分布。因而鈉離子在細胞內的濃度增高，這會破壞細胞正常的功能且造成細胞染色體不正常的分裂，進而促成癌症的發展。高鉀低鈉飲食就是為了減輕身體負擔，以利身體排除多餘的鈉離子。

有機蔬果汁是葛森療法最重要的部分。新鮮現磨的有機蔬果汁富含各種酵素、維他命、礦物質、植化素、生命能，非常容易吸收，可以讓虛弱的癌症病患立即得到大量的營養素。葛森療法中的蔬果汁主要有兩種。紅汁是紅蘿蔔加蘋果，綠汁的成分則有：萵苣類生菜、紫高麗菜、西洋菜、青椒、牛皮菜、甜菜根的嫩葉還有蘋果。完整的療法一天會喝十三杯蔬果汁，這是非常大量的營養！這些病人身體所真正需要的營養素會立即滋養身體，讓身體有能力可以分解與排出毒素。

當毒素被分解出來排到血液中時，會引發疲倦、頭痛、噁心、拉肚子、皮膚疹、關節痛、心情不好等等的好轉反應，此時利用咖啡灌腸就可以幫助緩解這些好轉反應。咖啡灌腸可以促進肝臟中的GST酵素分解毒素，也促進膽汁分泌與腸道蠕動，可以讓毒素更快的排出體外。

葛森療法的補充品有很多，常用的有：鉀鹽混和物、半強度的魯格爾碘溶液、乾燥的甲狀腺、菸鹼酸、輔酶Q10、酸性胃蛋白酶、胰臟酵素、綜合蛋白質分解酵素、

乾燥肝臟膠囊、肝臟粗萃取物與維他命B12注射等等。這些補充品要由葛森療法的醫師根據病人的狀況調整劑量。主要的目的是調整病人的新陳代謝率、提升能量利用效率、補充排毒所需要的大量營養素、緩解排毒所帶來的不適等等。

葛森療法的各個部份必須互相精密搭配。藉由孰悉葛森療法的醫師與專業人員的協助，根據病人的病情與檢驗報告，設計出適合病人的處方劑量，並需根據病人反應定期調整。切勿貿然自行進行療程，以免毒素反應太強，危及健康！有時結合外科手術與葛森療法往往可以達到更理想的治療效果。在某些情況下，也必須搭配化學治療、放射線治療、賀爾蒙治療。

實行葛森療法需要投入大量的時間與努力，整個療程為期二到三年，雖然辛苦，但換來的是更健康的身體與更好的生活品質，建議每位癌症病人都應該了解自己還有這樣一種治療選擇！

附錄：

一、設定無毒環境

• 遠離各種致癌物
• 設置可除氯淨水器、蒸餾水機
• 購買有機、無毒、健康、新鮮的蔬果
• 改用天然無毒的個人衛生用品(無氟)
• 改用天然無毒的家庭清潔用品
• 廚房用品避免塑膠、微波爐、鋁、鐵氟龍、壓力鍋
• 處理口腔中有毒的牙科材料，如汞齊

二、禁忌食物

• 鈉：鹽、小蘇打
• 油：動物性脂肪、奶油、乳瑪琳、氫化油、反式脂肪     (只可吃亞麻仁油)
• 蛋白質：肉、海鮮、雞蛋、黃豆製品、奶製品、起司、堅果類、種子類、豆類、豆莢
• (6-8周後可加入有機無脂優格、花粉)
• 高糖分食品、白糖、糖果、飲料
• 白麵粉麵食、餅乾
• 加工食品、冷凍食品、罐頭、醃漬、煙燻
• 酒精、紅茶、咖啡、巧克力、可可
• 菇類、苜蓿芽、生的芽菜、生波菜、小黃瓜
• 鳳梨、莓類、酪梨、椰子
• 黑胡椒、辣椒、羅勒、九層塔、奧勒岡、芥末

三、葛森食療

• 希波克拉底湯

• 蔬菜：馬鈴薯、番茄、蘿蔔、甜菜、茄子、甜椒、高麗菜、白菜、甘藍菜、菠菜、青花椰、白花椰、西洋芹、洋香菜、西洋菜、四季豆、蘆筍、櫛瓜、萵苣類、菊苣、洋蔥、韭蔥.....

(除了菇類、蘿蔔葉、生菠菜、芥菜)

• 水果：蘋果、芒果、瓜類、梨、杏、李、桃、櫻桃、葡萄、檸檬與柑橘類、果乾

(除了各式莓類與鳳梨)

(自體免疫疾病患者禁食檸檬與柑橘類)

(香蕉一天只能吃一根)

• 亞麻仁油(有機、木酚素不用太高)
• 燕麥片
• 黑麥麵包(無鹽無脂，選擇性食用)：1-2片/每天
• 香料：蒜、蔥、大茴香、小茴香、月桂葉、芫荽、芫荽仔、迷迭香、荷蘭芹、鼠尾草、番紅花、百里香、眾香子、蒔蘿、肉豆蔻皮、夏香薄荷8、馬鬱蘭、龍蒿、酸模
• 醋：葡萄酒醋、蘋果醋、義大利陳年葡萄醋
• 偶爾食用食物
• 糙米或藜麥：一周一次
• 山藥與地瓜：一周一次
• 玉米：一周一次
• 需醫師允許加入的食物
• 有機無脂優格
• 需實行療法6周之後才可加入
• 每天半杯(70 克)
• 扁豆
• 需實行療法6個月後才可加入
• 每兩周可吃一次
• 甜味劑：一天加起來不超過兩茶匙(10 毫升)
• 有機黑糖
• 楓糖
• 有機淡蜂蜜
• 未硫化黑糖蜜
• 甜菊